Pieczone kotlety z kurczaka

Krok 1: Rozgrzej piekarnik i przygotuj blachę do pieczenia
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub lekko ją natłuść.
Krok 2: Przygotuj mieszankę na kotlety mielone
W dużej misce połącz mielonego kurczaka, posiekaną cebulę, posiekany czosnek, startą marchewkę, startą cukinię, bułkę tartą, jajko, musztardę Dijon, sos Worcestershire, suszone oregano, paprykę, sól, czarny pieprz i posiekaną pietruszkę.
Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie wymieszane.
Krok 3: Uformuj kotlety mielone
Uformuj rękami małe kotlety o średnicy około 5 cm. Powinno z nich wyjść około 10-12 kotletów mielonych.
Ułóż kotlety mielone na przygotowanej blasze do pieczenia.
Posmaruj wierzch kotletów oliwą z oliwek, aby ładnie się zarumieniły podczas pieczenia.
Krok 4: Piecz rissole
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20–25 minut, obracając w połowie pieczenia, aż rissole będą złocistobrązowe i upieczone. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 74°C (165°F).
Krok 5: Podawanie
Podawaj upieczone rissole z kurczaka na ciepło z sałatką, pieczonymi warzywami lub w picie z ulubionym sosem.
Wskazówki i porady kulinarne
Mieszany kurczak: W razie potrzeby możesz użyć mielonego indyka zamiast mielonego kurczaka.
Warzywa: Upewnij się, że odcisnąłeś nadmiar wody ze startej cukinii, aby zapobiec nadmiernemu rozmoczeniu mieszanki.
Bułka tarta: Użyj bułki tartej panko, aby uzyskać lżejszą konsystencję, lub w razie potrzeby zastąp ją bułką bezglutenową.
Zrumienienie: Posmarowanie wierzchu rissole oliwą z oliwek pomoże im się ładnie zrumienić podczas pieczenia, nadając im pyszną, chrupiącą skórkę.
Wariacje
Pikantne kotlety z kurczaka: Dodaj 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki lub odrobinę ostrego sosu, aby uzyskać pikantny smak.
Kurczaki z ziołami i cytryną: Dodaj 1 łyżeczkę skórki z cytryny i 1 łyżkę posiekanej świeżej mięty, aby uzyskać świeży, pikantny smak.
Kurczaki z kurczaka z serem: Wymieszaj z 1/2 szklanki startego sera cheddar lub parmezanu, aby uzyskać wersję serową.
Kurczaki z kurczaka po śródziemnomorsku: Dodaj 1/4 szklanki pokruszonego sera feta i 1/4 szklanki posiekanych oliwek Kalamata, aby uzyskać śródziemnomorski akcent.