Pieczone roladki z bakłażana1

Przygotuj bakłażany

Odetnij wierzchołki, pokrój je wzdłuż na cienkie plasterki i połóż na desce do krojenia. Posyp odrobiną soli i odstaw na 10-15 minut: dzięki temu stracą nadmiar wody i odrobinę goryczki.

Suszenie i pierwsze gotowanie

Osusz je ręcznikami papierowymi, a następnie ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 200°C przez 20–25 minut, aż będą miękkie, ale nie suche.

Przygotuj dressing

W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek extra virgin ze startym czosnkiem, papryczką chili, solą i pietruszką. To właśnie ten aromat poczujesz przy każdym kęsie.

Napełnij i zwiń

Wyjmij bakłażana z piekarnika, odstaw do ostygnięcia, a następnie posmaruj go odrobiną dressingu. Posyp każdy plaster odrobiną startego sera i delikatnie zwiń.

Drugie gotowanie

Ułóż bułki w natłuszczonym naczyniu do pieczenia posypanym bułką tartą. Posmaruj pozostałym sosem i posyp bułką tartą.

Piecz w temperaturze 200°C przez kolejne 10 minut — tyle, ile potrzeba, aby powierzchnia się zrumieniła.

Podawać

Jeśli potrafisz się oprzeć, odstaw je na 5 minut po wyjęciu z piekarnika, zanim podasz.

Często zadawane pytania

Jakich składników potrzebujesz do przygotowania pieczonych roladek z bakłażana?

Składniki dla 4 osób: 2 bakłażany, 3 starte ząbki czosnku, 1 posiekana papryczka chili, oliwa z oliwek extra virgin, garść startego sera (np. Galbanino light), garść bułki tartej, posiekana świeża pietruszka, sól.

Ile czasu zajmuje przygotowanie pieczonych roladek z bakłażana?

Całkowity czas przygotowania wynosi około godziny. Obejmuje to 20 minut przygotowania, 10-15 minut odpoczynku bakłażana i 25-30 minut pieczenia.

Jaka jest procedura przygotowania pieczonych roladek z bakłażana?

Po przygotowaniu i upieczeniu bakłażana, przygotuj dressing z oliwy z oliwek extra virgin, czosnku, papryczki chili, soli i pietruszki. Posmaruj bakłażana dressingiem, dodaj ser, zwiń w rulon i ponownie upiecz. Odstaw na 5 minut przed podaniem.