Pieczone skórki wieprzowe z knedlami i czerwoną kapustą

Instrukcje:

1. Starannie przygotuj pieczeń wieprzową, nacinając skórkę w kształt rombu. Dopraw hojnie solą i innymi przyprawami i piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C, aż skórka będzie chrupiąca (ok. 1,5 godziny).

2. Podczas pieczenia zagotuj ziemniaki w dużym garnku z wodą. Po 20 minutach, gdy będą miękkie, odcedź je i rozgnieć. Wymieszaj puree ziemniaczane z 200 g mąki, 1 jajkiem i 10 g soli, aby uzyskać gładkie ciasto. Uformuj równe kluski i gotuj we wrzącej, osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię.

3. W międzyczasie drobno pokrój czerwoną kapustę. W dużym rondlu wymieszaj 50 g cukru, 100 ml octu i przyprawy (np. goździki, liść laurowy) i smaż na średnim ogniu, aż zmiękną. Jeśli chcesz, pokrój obrane jabłko na małe kawałki i dodaj je do czerwonej kapusty, aby uzyskać słodko-kwaśny smak.

4️⃣ Gdy wszystko będzie gotowe, wyjmij chrupiącą pieczoną wieprzowinę z piekarnika i pokrój ją. Podawaj na talerzu, dodając pierożki do pieczeni i porcję gotowanej na parze czerwonej kapusty. Smacznego!