Pieczony Bakłażan z Pikantnym Mięsnym Nadzieniem

Składniki

• • 2 bakłażany
  • Oliwa z oliwek
  • Sól i pieprz
  • Papryka słodka
  • Oregano
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 papryki, posiekane
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 0,7 funta (320 g) mielonego mięsa

Aromatyczne:  Pyszne połączenie delikatnego bakłażana, aromatycznego mięsa i serowego dodatku.

Kminek

Ożywić

Kolendra

• • Siekana pietruszka8,8 uncji (250 g) przecieru pomidorowego2/3 szklanki (160 ml) wody

  150 g (5,3 uncji) mozzarelli, startejParmezan, starty

Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik:

• Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F).

2. Przygotuj bakłażany:

• • Pokrój bakłażany wzdłuż na plasterki o grubości około 0,4 cala. Odłóż na bok.

  Wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek z solą, czosnkiem w proszku, pieprzem, słodką papryką i oregano. Posmaruj plasterki bakłażana mieszanką oliwy z obu stron i piecz przez 20 minut, aż będą miękkie.

3. Przygotuj farsz mięsny:

• • Na patelni zeszklij cebulę na oliwie z oliwek. Dodaj posiekaną paprykę i posiekany czosnek, a następnie mielone mięso. Dopraw mięso kuminem, imbirem i kolendrą.

  Gdy mięso jest już ugotowane, dodaj posiekaną pietruszkę, przecier pomidorowy i wodę. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje.

4. Złóż naczynie:

• • Ułóż warstwami upieczone plastry bakłażana w naczyniu do pieczenia.

  Na wierzchu ułóż masę mięsną. Posyp posiekaną mozzarellą i startym parmezanem.

5. Pieczenie: