Pieczony Bakłażan z Warzywami i Mozzarellą: Lekka i Smaczna Kolacja w 30 Minut

Szukasz pomysłu na lekką, zdrową i pełną smaku kolację, która nie zajmie Ci więcej niż pół godziny? Ten przepis na pieczonego bakłażana z sezonowymi warzywami i rozpływającą się w ustach mozzarellą to idealne rozwiązanie! Soczyste warzywa, miękki bakłażan i kremowy ser tworzą kompozycję, która zachwyci Twoje kubki smakowe. To danie to nie tylko eksplozja smaków i kolorów, ale także świetny sposób na przemycenie do diety porcji warzyw. Przygotuj się na kulinarną podróż do śródziemnomorskich smaków bez wychodzenia z domu!

Składniki:

1 duży bakłażan
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 mała cukinia
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku (przeciśnięte)
Oliwa z oliwek extra virgin
Suszone oregano
Świeże zioła (bazylia, tymianek, rozmaryn) – opcjonalnie
Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
1 kulka świeżej mozzarelli (około 125g), pokrojona w plastry
Wskazówki:

Przygotowanie warzyw: Bakłażana umyj, odkrój końce i pokrój w grubszą kostkę lub półplasterki. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w podobnej wielkości kawałki co bakłażan. Cukinię umyj i pokrój w plasterki lub półplasterki. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w piórka.
Marynowanie: W dużej misce wymieszaj pokrojone warzywa z przeciśniętym czosnkiem, obficie skrop oliwą z oliwek, posyp suszonym oregano, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie warzywa były pokryte oliwą i przyprawami.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg) lub 220°C (góra-dół). Wyłóż blachę do pieczenia papierem. Rozłóż równomiernie zamarynowane warzywa na blasze, unikając ich nakładania się.
Pieczenie warzyw: Piecz warzywa przez około 20 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią. W połowie czasu pieczenia możesz delikatnie przemieszać warzywa.
Dodanie mozzarelli: Wyjmij blachę z piekarnika i rozłóż na wierzchu pieczonych warzyw plastry świeżej mozzarelli.
Zapieczenie z serem: Wstaw blachę z powrotem do piekarnika na około 5-7 minut, aż mozzarella się roztopi i lekko zarumieni.
Podawanie: Wyjmij danie z piekarnika. Opcjonalnie posyp świeżymi posiekanymi ziołami przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Pieczony bakłażan z warzywami i mozzarellą najlepiej smakuje na ciepło, zaraz po przygotowaniu. Możesz podawać go jako samodzielne danie, z dodatkiem świeżego pieczywa, grzanek lub lekkiej sałatki. Świetnie sprawdzi się również jako dodatek do grillowanego mięsa lub ryb.
Przechowywanie: Pozostałości dania można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem można je delikatnie podgrzać w piekarniku lub na patelni.
Różnice: