Pieczony dorsz z musztardą i kremem cytrynowym

Osuchanie i przyprawienie: Osusz filety z dorsza papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci. Dopraw je solą, świeżo mielonym pieprzem oraz suszonym oregano, co doda charakterystycznego aromatu.
Smażenie: Na dużej patelni rozgrzej masło z oliwą. Upewnij się, że tłuszcz jest dobrze rozgrzany, co pozwoli uzyskać ładną, złocistą skórkę. Smaż filety na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony. Filety powinny być lekko przyrumienione, a ich wnętrze delikatnie nieprzezroczyste. Po usmażeniu zdejmij rybę z patelni i odłóż na talerz, przykrywając folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.
Przygotowanie sosu:

Smażenie czosnku: Na tej samej patelni, w której smażyłeś dorsza, dodaj 1 łyżkę masła. Po stopieniu dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez około 30 sekund, aż czosnek zacznie wydobywać intensywny aromat, ale nie pozwól mu się zrumienić, by nie stał się gorzki.
Dodawanie składników do sosu: Wlej śmietankę kremówkę oraz sok z połówki cytryny, dokładnie mieszając z czosnkiem. Stopniowo dodawaj musztardę Dijon, co nada sosowi wyrazisty smak. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, dodaj odrobinę startego skórki z cytryny.
Łączenie składników:

Duszenie: Włóż usmażone filety dorsza z powrotem na patelnię. Umieść plasterki cytryny na filetach i gotuj na małym ogniu przez około 2-3 minuty, aby ryba nasiąknęła aromatem sosu i cytryny. Upewnij się, że ryba jest dobrze pokryta sosem.
Podanie: