Pieczony faszerowany bakłażan: przepis na pyszne i bogate w błonnik danie

Sposób przygotowania:
Przygotowanie bakłażanów:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Przekrój bakłażany wzdłuż na pół.

Za pomocą łyżki ostrożnie opróżnij obie połówki, pozostawiając około 1 cm brzegu.

Posmaruj wnętrze odrobiną oliwy z oliwek i połóż na blasze do pieczenia, przekrojoną stroną do góry.

Piec przez 20 minut, aż do miękkości.

Przygotowanie nadzienia:

Miąższ bakłażana pokroić na małe kawałki.

Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na patelni i smaż cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste.

Dodaj paprykę i drobno posiekany miąższ bakłażana i smaż przez 5 minut.

Dodaj przecier pomidorowy, pomidory, soczewicę/ciecierzycę, kminek, paprykę w proszku, sól i pieprz.

Gotować na wolnym ogniu przez 5–10 minut.

Nadzienie z bakłażana:

Wyjmij bakłażany z piekarnika i napełnij je mieszanką warzywną.

Jeśli chcesz, posyp startym serem.

Pieczenie:

Włóż nadziewane bakłażany z powrotem do piekarnika na kolejne 10–15 minut, aż wszystko będzie gorące, a ser się rozpuści i nabierze złotego koloru.