Pieczony karp z pieczonymi warzywami

Krok 1: Przygotowanie karpia i marynaty
Oczyść i przypraw karpia: Upewnij się, że karp jest oczyszczony, wypatroszony i pozbawiony łusek. Opłucz rybę pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Zrób 2-3 płytkie nacięcia z każdej strony, aby marynata lepiej wniknęła w rybę.
Przygotowanie marynaty: W małej misce połącz 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczkę soli, ½ łyżeczki czarnego pieprzu i ½ łyżeczki mielonej kolendry. Mieszaj składniki, aż powstanie gładka marynata.
Marynowanie ryby: Natrzyj karpia marynatą, upewniając się, że marynata dotarła również do nacięć. Marynuj rybę przez co najmniej 30 minut. Jeśli to możliwe, schłódź rybę w lodówce do 1 godziny, aby wzmocnić jej smak.
Krok 2: Przygotowanie warzyw
Przygotowanie ziemniaków: Obierz 8 średnich ziemniaków i pokrój je w ćwiartki. Umieść je w dużej misce.
Pokrój warzywa: Pokrój zieloną paprykę w plasterki, seler w kostkę, cebulę w plasterki, a marchewkę w plasterki. Dodaj wszystkie przygotowane warzywa do ziemniaków.

Dodaj pomidorki koktajlowe: Dodaj 1 szklankę pomidorków koktajlowych (całych lub przekrojonych na pół) do pozostałych warzyw.
Dopraw warzywa: Skrop warzywa 3 łyżkami oliwy z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku i dobrze wymieszaj, aż warzywa będą równomiernie pokryte oliwą.
Krok 3: Piecz warzywa
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Ułóż warzywa: Rozłóż równomiernie doprawione warzywa na dużej blasze do pieczenia lub brytfannie. Rozłóż warzywa równomiernie, aby zapewnić równomierne pieczenie.
Pieczenie warzyw: Umieść warzywa w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 20–25 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zaczną mięknąć i nabiorą złocistego koloru. Warzywa powinny być w połowie ugotowane przed dodaniem ryby.
Krok 4: Piecz karpia
Włóż karpia do brytfanny: Gdy warzywa zaczną się piec, wyjmij brytfannę z piekarnika. Umieść zamarynowanego karpia na środku brytfanny i ułóż warzywa wokół ryby.
Kontynuuj pieczenie: Włóż brytfannę z powrotem do piekarnika i piecz rybę z warzywami przez kolejne 25–30 minut, w zależności od wielkości ryby. Karp jest gotowy, gdy mięso jest matowe i łatwo daje się rozłupać widelcem, a temperatura wewnętrzna osiągnie 63°C.
Krok 5: Podawanie
Dekorowanie i podawanie: Gdy ryba jest upieczona, wyjmij brytfannę z piekarnika. W razie potrzeby udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak tymianek lub rozmaryn. Podawaj pieczonego karpia z pieczonymi warzywami, aby uzyskać kompletny posiłek.
Wskazówki kulinarne
Równomierne pieczenie: Aby uzyskać równomierne pieczenie, pokrój warzywa na równe kawałki i unikaj przepełnienia brytfanny. Dzięki temu warzywa będą upieczone, a nie gotowane na parze.
Zioła dla dodatkowego smaku: Świeże zioła, takie jak rozmaryn lub tymianek, wzmacniają smak ryby i warzyw. Podczas pieczenia ryby można położyć na niej gałązki świeżych ziół.
Użyj rusztu do ryb: Jeśli posiadasz ruszt do ryb, możesz umieścić na nim karpia w brytfannie. Pozwoli to na równomierne rozprowadzenie ciepła wokół ryby i jej równomierne upieczenie.
Nie przesadzaj z marynowaniem ryby: Marynowanie dodaje rybie smaku, ale uważaj, aby nie przesadzić, zwłaszcza z sosem sojowym. Wystarczy 30 minut do godziny marynowania, aby rozwinąć smak.
Przechowywanie
Lodowanie: Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do dwóch dni. Podgrzewaj ryby i warzywa w piekarniku, aby zachować ich konsystencję. Możesz również podgrzać je w kuchence mikrofalowej, co jest szybsze.
Zamrażanie: Możesz zamrozić ugotowaną rybę. Pamiętaj jednak, że jej tekstura może się nieznacznie zmienić po rozmrożeniu. Rybę szczelnie owiń folią aluminiową lub folią spożywczą i przechowuj w pojemniku nadającym się do zamrażania do 2 miesięcy. Rozmrażaj przez noc w lodówce przed ponownym podgrzaniem.