Pieczony makaron Stellini z serem i mieloną wieprzowiną: rozgrzewająca rozkosz

Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Ugotuj makaron:
Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron Stellini i gotuj al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw.
Przygotuj sos serowy:
Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj cały czas, aż powstanie zasmażka. Smaż przez około 1 do 2 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek, aż mieszanka zgęstnieje i zamieni się w gładki sos.
Doprawić solą i mielonym czarnym pieprzem do smaku.
Dodaj starty ser Maasdam i ser twardy i mieszaj, aż się całkowicie rozpuszczą i połączą. Zdjąć z ognia i odstawić.
Przygotuj farsz wieprzowy:

ciąg dalszy na następnej stronie

Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj niewielką ilość tłuszczu roślinnego.
Dodaj posiekaną cebulę i drobno posiekany czosnek i smaż, aż będą miękkie i przezroczyste.
Dodaj mieloną wieprzowinę do patelni, rozdrobnij ją łyżką i smaż, aż się zrumieni.
Dopraw mieszankę wieprzową solą, mielonym czarnym pieprzem i ziołami prowansalskimi do smaku.