Pieczony w piecu sznycel cygański – pikantny, soczysty i cudownie nieskomplikowany

Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra/dół 175°C).
Paprykę pozbawij nasion i pokrój w paski, cebulę w krążki, a czosnek drobno posiekaj.
Usmaż sznycel
Rozgrzej olej na dużej patelni.
Obsmaż sznycel energicznie z obu stron, dopraw solą i pieprzem.
Ułóż mięso w lekko natłuszczonym naczyniu żaroodpornym.
Podsmaż warzywa
Smaż cebulę i czosnek na pozostałym tłuszczu, aż będą przezroczyste.
Dodaj paski papryki i krótko smaż.
Dopraw papryką, oregano, solą, pieprzem i płatkami chili (opcjonalnie).
Przygotuj sos
Wlej bulion i śmietanę, dodaj pomidory. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aby składniki się połączyły.
Włóż do piekarnika
Polej sznycel ostrym sosem.
Posyp serem Gouda.
Piecz na środkowej półce piekarnika przez około 45 minut. Jeśli ser będzie zbyt ciemny, luźno przykryj naczynie na ostatnie 15 minut.
Podawanie
Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.
Klasyczne dodatki: ryż, ziemniaki lub kromka chrupiącej bagietki.