Pieczony ziemniak z faszerowanym kurczakiem jerk i sosem Alfredo jerk

1. Piecz pieczone ziemniaki:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyszoruj i osusz ziemniaki, a następnie natrzyj je oliwą z oliwek i solą. Piecz przez 45–60 minut, aż będą chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.

2. Przygotuj kurczaka:
Dopraw kurczaka przyprawą jerk, solą, pieprzem i oliwą z oliwek. Grilluj, smaż na patelni lub piecz w piekarniku, aż będzie ugotowany. Pokrój w plastry lub poszarp.

3. Podsmaż warzywa:
Podsmaż paprykę, cebulę i brokuły na patelni, aż zmiękną. Odstaw na bok.

4. Przygotuj sos Alfredo jerk:
Na tej samej patelni rozpuść masło i podsmaż czosnek. Dodaj śmietanę i przyprawę jerk i gotuj na wolnym ogniu przez 2–3 minuty. Dodaj parmezan, aż sos będzie kremowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

5. Podawanie:
Pokrój ziemniaki i lekko rozluźnij ich wnętrze. Hojnie posyp kurczakiem jerk, warzywami i sosem Alfredo.

Opcjonalnie: Udekoruj natką pietruszki lub odrobiną soku z limonki.