Pierożki z Śledziem i Śliwką – Wyjątkowe Połączenie Smaków na Każdą Okazję

Wprowadzenie

Pierożki z nadzieniem śledziowym i suszoną śliwką to oryginalna wariacja tradycyjnych smaków kuchni polskiej. Ta przekąska łączy w sobie słoną intensywność śledzia z naturalną słodyczą śliwki, tworząc harmonijną i zaskakującą kompozycję. Danie to idealnie sprawdzi się na wigilijnym stole, jako zakąska na przyjęcie lub nietuzinkowa przystawka do kolacji.

Składniki
Na ciasto:

300 g mąki pszennej

1 jajko

1/2 szklanki ciepłej wody

1 łyżka oleju roślinnego

Szczypta soli

Na farsz:

150 g filetów śledziowych (matiasów) – wcześniej namoczonych

100 g suszonych śliwek bez pestek

1 mała cebula

1 łyżeczka musztardy francuskiej (opcjonalnie)

Szczypta świeżo mielonego pieprzu

1 łyżka oleju lnianego lub rzepakowego

Instrukcje

Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj jajko, olej i stopniowo wlewaj ciepłą wodę, zagniatając elastyczne ciasto. Wyrabiaj przez ok. 8–10 minut, aż będzie gładkie. Odstaw pod przykryciem na 30 minut, by odpoczęło.

Farsz:
Śledzie opłucz i pokrój w drobną kostkę. Śliwki zalej gorącą wodą na 10 minut, następnie odcedź i również drobno posiekaj. Cebulę zeszklij na odrobinie oleju, ostudź. Wszystkie składniki farszu połącz w misce: śledzie, śliwki, cebulę, musztardę (jeśli używasz) i pieprz. Wymieszaj dokładnie.

Lepienie pierożków:
Ciasto rozwałkuj cienko na podsypanej mąką stolnicy. Szklanką wycinaj kółka. Na środek każdego nałóż łyżeczkę farszu i zlep brzegi, formując klasyczne pierogi.

Gotowanie:
Gotuj pierogi partiami w osolonym wrzątku przez około 3–4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmij łyżką cedzakową i ułóż na talerzu.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania

Podanie:
Pierożki najlepiej smakują na ciepło, polane olejem lnianym, z dodatkiem cebulki podsmażonej na złoto. Można je także podać na zimno – wtedy świetnie komponują się z sałatką jarzynową lub kiszonym ogórkiem.

Przechowywanie:
Ugotowane pierogi przechowuj w lodówce do 3 dni, w zamkniętym pojemniku. Możesz je również zamrozić (przed lub po ugotowaniu). W zamrażarce przetrwają do 3 miesięcy.

Warianty