Pierś z kurczaka w sosie grzybowym

Doprawić piersi kurczaka solą i pieprzem.
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Smażyć piersi przez 5–6 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i w pełni upieczone. Wyjmij i odłóż na bok.
Na tej samej patelni rozpuść masło. Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż zmiękną, około 3-4 minut.
Dodaj grzyby i smaż przez 5 minut, aż puszczą płyn i lekko zbrązowieją.
Posyp grzyby mąką i smaż przez 1 minutę, ciągle mieszając.
Stopniowo dodawaj bulion z kurczaka, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj tymianek.
Gotuj sos na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż zgęstnieje.
Zmniejsz ogień i dodaj śmietanę. Gotować przez kolejne 2–3 minuty, aż sos stanie się kremowy.
Włóż piersi kurczaka z powrotem do patelni, polej sosem i podgrzewaj przez 2-3 minuty.
W razie potrzeby doprawić do smaku i przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.