Pikantna Kłoda o Smakach Morskich: Krab, Wędzony Łosoś cały przepis w komentarzu

Białka ubić na sztywną pianę, następnie delikatnie dodać je do poprzedniego przygotowania.
Dodaj płynną śmietankę, delikatnie ubijając, aż uzyskasz gładką i lekką konsystencję.
Montaż kłody:

Wyłóż formę do bali folią spożywczą, aby ułatwić wyjmowanie z formy.
Do formy wylej połowę kremu i równomiernie rozsmaruj.
Dodaj warstwę wędzonego łososia, a następnie warstwę mięsa kraba.
Całość przykryć resztą kremu i wygładzić powierzchnię szpatułką.
Chłodzenie:

Polędwicę włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby nabrała i rozwinęła wszystkie swoje smaki.
Dekoracja i obsługa:

Ostrożnie wyłóż polędwicę na naczynie do serwowania i usuń folię spożywczą.
Udekoruj krewetkami, kilkoma plasterkami cytryny i gałązkami szczypiorku, aby uzyskać eleganckie wykończenie.
Rada :

Aby uzyskać bardziej świąteczny akcent, dodaj na wierzch trochę ikry z łososia.
Zastąp świeżego łososia wędzonym łososiem, aby uzyskać łagodniejszy smak.
Aby rozjaśnić konsystencję, zamiast serka śmietankowego użyj twarogu.
6 obranych krewetek (do dekoracji)
250 g serka świeżego (typu mascarpone lub Philadelphia)
3 jajka (podzielone na żółtka i białka)
1 łyżka. musztarda
10 cl płynnej śmietanki
Skórka z cytryny i kilka plasterków do dekoracji
1 łyżka. łyżki posiekanego szczypiorku (lub koperku, w zależności od upodobań)
Sól i pieprz do smaku
Materiał: