pikantne roladki ziemniaczane

Krok 1: Przygotuj ciasto ziemniaczane

. Gotowanie ziemniaków: Zacznij od gotowania ziemniaków w osolonej wodzie, aż będą całkowicie ugotowane i miękkie (około 20 minut, w zależności od wielkości). Odcedź ziemniaki i pozwól im lekko ostygnąć przed obraniem.
. Rozgnieć ziemniaki: Po obraniu rozgnieć ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków lub przepuść je przez praskę, aby uzyskać gładką konsystencję. Odstaw puree do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
. Wymieszaj składniki ciasta: W dużej misce wymieszaj puree ziemniaczane z jajkami, drobno posiekaną cebulą, drobno pokrojoną czerwoną papryką i posiekaną pietruszką. Wymieszaj mąkę (lub skrobię kukurydzianą), 1 łyżeczkę soli i czarny pieprz do smaku. Mieszaj wszystko razem, aż składniki dobrze się połączą i uzyskasz konsystencję ciasta. Mieszanka powinna być miękka, ale zachować swój kształt.

Krok 2: Przygotuj nadzienie

. Podsmaż warzywa: W dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż zmięknie. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną i zieloną paprykę i smaż przez kolejne 5 minut, aż papryka zacznie mięknąć.
. Ugotuj kurczaka: Dodaj pokrojonego w kostkę lub rozdrobnionego kurczaka do patelni z warzywami i dopraw solą, pieprzem i posiekanym czosnkiem. Smaż wszystko razem przez kolejne 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, a smaki dobrze się połączą. Zdejmij nadzienie z ognia i dodaj 20 g startego sera. Odstaw nadzienie, aby lekko ostygło.

Krok 3: Złóż roladki ziemniaczane