Pikle z ogórków i papryki w słupkach – kolorowa domowa konserwa na każdą okazję

Słoiki i ich metalowe pokrywki dokładnie umyj i wyparz wrzątkiem. To ważny krok, który zapewni bezpieczeństwo konserwy i przedłuży jej trwałość.

3. Pakowanie słoików

Do każdego słoika włóż:

• kilka plasterków czosnku,
• odrobinę ziaren gorczycy i pieprzu,
• jeden liść laurowy,
• jedną gałązkę koperku.

Następnie starannie ułóż słupki ogórków i papryki, wciskając je delikatnie, by zmieściło się jak najwięcej.

4. Gotowanie zalewy

W garnku wymieszaj wodę z octem, solą i cukrem. Zagotuj mieszankę i gotuj przez 2–3 minuty, aż sól i cukier się całkowicie rozpuszczą. Zalewa powinna być klarowna i lekko pachnąca octem.

5. Konserwowanie

Gorącą zalewą zalej warzywa w słoikach, zostawiając około 1 cm wolnego miejsca pod górną krawędzią. Zakręć szczelnie pokrywkami, a następnie:

• albo odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw tak do wystudzenia,
• albo pasteryzuj je w garnku z wodą przez 5–7 minut.

Po ostudzeniu przechowuj słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu, np. w spiżarni lub piwnicy.