Pizza głęboka

Procedura
Przesiewanie
W misce wymieszaj ciepłą wodę, cukier i suche drożdże piekarskie. Odstaw na 30 minut, aby sfermentowało.
Po tym czasie dodaj mąkę, sól, olej słonecznikowy i sfermentowane drożdże. Zaczynamy wyrabiać mieszankę, aż uzyskamy elastyczną masę. Ten proces zajmie nam od 15 do 20 minut. Możesz odstawić ciasto na 5 minut i kontynuować. Po upływie tego czasu wykładamy mieszankę na natłuszczoną powierzchnię i wyrabiamy przez 2 lub 3 minuty, formujemy kulkę i umieszczamy ją w natłuszczonej misce. Odstawiamy mieszankę w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Po tym czasie mieszanka wyrosła, wykładamy ją na natłuszczoną powierzchnię roboczą.
Podziel mieszankę na dwie części i odstaw jedną. Za pomocą wałka rozciągamy ciasto i umieszczamy je w okrągłej, wyjmowanej formie lub dowolnej innej okrągłej formie z wysokimi ściankami, jaką mamy.
Musimy dopasować ciasto do ścianek i dna formy; na razie nie ma znaczenia, że ​​na zewnątrz zostało trochę resztek, bo w odpowiednim czasie je przetną.
Rozprowadzamy cały ser mozzarella na spodzie pizzy, żeby pozostał w domu. Im więcej sera, tym lepiej, na wierzchu plasterków pepperoni do smaku.
Musimy powtórzyć rozciąganie z drugą połową ciasta, tą, która nam została. Po rozciągnięciu kładziemy ją na wierzchu sera mozzarella i pepperoni, jak pokrywkę do ciasta.
Ciasto musi być całkowicie pokryte składnikami nadzienia i zapieczętowane. Teraz odcinamy nadmiar ciasta, pozostawiając 1 lub 2 cm obwódkę dookoła pizzy. Robimy kilka nacięć w cieście, które przykrywamy pokrywką, żeby mogło oddychać podczas pieczenia. Pokrywamy pizzę sosem pomidorowym i w piekarniku nagrzanym do 180°C pieczemy, gorące od dołu, przez 35-40 minut, aż ciasto będzie złote.
Gdy pizza jest gotowa, wyjmujemy ją z piekarnika i przykrywamy startym parmezanem, aby rozpuścił się pod wpływem ciepła świeżo upieczonej pizzy. Wyjdziesz wyglądając jak szef kuchni, tak jak w domowych przepisach.