Placki z cukinii i ziemniaków – chrupiące

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie warzyw

Dokładnie umyj cukinię i ziemniaki.

Odetnij końce cukinii i obierz ziemniaki.

Drobno zetrzyj warzywa na tarce o małych oczkach, aby uzyskać bardziej jednolitą konsystencję.

Starte warzywa przełóż do dużej miski.

Aby odsączyć nadmiar wody z cukinii, możesz zawinąć ją w czystą ściereczkę lub ręcznik papierowy i delikatnie odcisnąć: dzięki temu placki będą bardziej chrupiące podczas pieczenia.

2. Przygotowanie ciasta

W osobnej misce ubij jajka z solą i pieprzem na puszystą masę.

Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka.

Dodaj startą cukinię i ziemniaki, delikatnie mieszając.

Aby nadać potrawie dodatkowego smaku i kremowej konsystencji, dodaj łyżkę startego parmezanu i posiekaną natkę pietruszki.

3. Smaż placki

Rozgrzej odrobinę oleju na patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu.

Nabieraj po łyżce ciasta i nakładaj je na patelnię, lekko dociskając, aby uformować małe, okrągłe placki.

Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.

Przełóż placki na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar oleju.

4. Podawaj i delektuj się

Podawaj placki na gorąco, na przykład z sosem jogurtowym doprawionym świeżymi ziołami, posypane parmezanem lub kilkoma listkami bazylii.

Te placki idealnie nadają się również jako przekąska na przystawkę lub bufet.

—

Warianty i porady

Wersja pieczona: Aby uzyskać lżejszą wersję, ułóż placki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj je odrobiną oleju i piecz w temperaturze 200°C (400°F) przez 15–20 minut, obracając je w połowie pieczenia.

Przyprawy i aromaty: Dodaj szczyptę papryki, curry lub świeżo zmielonego czarnego pieprzu dla dodatkowego smaku.

Sery: Mały kawałek mozzarelli lub fety w cieście tworzy nieodpartą, ciągnącą się konsystencję.

Smaczna przystawka: Podawaj z sosem aioli lub pastą jogurtowo-szczypiorkową, aby zaimponować gościom.

—

Dlaczego ten przepis jest wyjątkowy

Cukinia i ziemniaki są niedrogie i łatwo dostępne, ale w tym przepisie stają się prawdziwym comfort foodem. Chrupiąca skórka w połączeniu z miękkim wnętrzem sprawia, że ​​tym plackom nie odmówią ani dorośli, ani dzieci. Co więcej, możesz za każdym razem dostosować przepis do swoich upodobań i składników dostępnych w Twojej kuchni.