Placki z cukinii z płatkami owsianymi

Zetrzyj cukinię: Umyj cukinię i zetrzyj ją na grubych oczkach, łącznie ze skórką.
Odsącz cukinię: Umieść startą cukinię w durszlaku, dodaj szczyptę soli i odstaw na około 10-15 minut, aby odsączyć wodę.
Odciśnij nadmiar wody: Po 15 minutach dobrze odciśnij cukinię w czystą ściereczkę kuchenną lub rękoma, aby usunąć jak najwięcej wody. Dzięki temu pączki będą chrupiące.
2. Połącz składniki:
Zmiel płatki owsiane: Zmiel płatki owsiane w blenderze lub robocie kuchennym, aby uzyskać drobniejszą konsystencję, ale nie zamieniając ich w proszek.
Przygotuj ciasto: W dużej misce połącz odsączoną cukinię ze zmielonymi płatkami owsianymi, jajkiem, startym serem, czosnkiem, cebulą, oregano i pietruszką (opcjonalnie), a następnie dopraw solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
3. Uformuj i upiecz pączki:
Uformuj pączki: Używając rąk lub łyżki stołowej, nabieraj porcje ciasta i formuj z nich kotlety o średnicy około 5 cm.
Smażenie: Rozgrzej niewielką ilość oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż pączki przez 3 do 4 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
Odsącz: Usmażone pączki odsącz z nadmiaru oleju na ręcznikach papierowych.
4. Podawanie:
Podawaj pączki owsiane z cukinią na ciepło, z sosem jogurtowym, sosem tzatziki lub prostą sałatką.
Wskazówki:
Piekarnik lub frytkownica powietrzna: Pączki można upiec w piekarniku (180°C przez około 20 minut, obracając w połowie pieczenia) lub we frytkownicy powietrznej, aby uzyskać lżejszą wersję.
Dodatki: Możesz również dodać inne starte warzywa, takie jak marchewka lub ziemniaki, lub przyprawy dla smaku (papryka, kmin rzymski).
Wersja wegańska: Zastąp jajko łyżką nasion chia lub siemienia lnianego wymieszanych z 3 łyżkami wody (odstaw na 10 minut, aby utworzyła się żelowa masa).