Placki ziemniaczane nadziewane: idealne na szybki obiad!

W robocie kuchennym wymieszaj kostki ziemniaków, jajka, oliwę z oliwek, sól, pieprz, cukier, drożdże i mleko. Mieszaj wszystko, aż uzyskasz gładką i jednorodną mieszaninę.
Mieszankę przelać do miski i wymieszać z posiekaną natką pietruszki i tymiankiem.
Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i mieszaj, aż masa będzie dobrze wymieszana.
Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Wlewaj chochelką ciasto i przechyl patelnię okrężnymi ruchami, tak aby ciasto równomiernie pokryło całą powierzchnię.
Smaż naleśnik przez około 2 minuty lub do momentu, aż spód lekko się zarumieni, następnie obróć go. Na połowie naleśnika ułóż plasterek szynki, udekoruj serem i złóż naleśnik.
Nasmaruj patelnię masłem i smaż naleśnik przez 1 do 2 minut, odwróć go i smaż przez kolejną minutę lub do momentu, aż ser się roztopi, a naleśnik będzie złotobrązowy z obu stron. Kontynuuj z resztą ciasta, szynką i serem.
Podawaj natychmiast i ciesz się posiłkiem!