Placki ziemniaczane: naprawdę pokochasz ten przepis

Przygotowanie:

1. Przygotuj ziemniaki:
   Drobno zetrzyj ziemniaki, a następnie mocno ściśnij je w czystym ręczniku kuchennym, aby usunąć nadmiar wody. Zapewnia to chrupiącą konsystencję po ugotowaniu.
2. Przygotuj ciasto:
   Odsączone ziemniaki włożyć do miski. Dodaj natkę pietruszki, kolendrę, dymkę, sól, pieprz, czosnek w proszku, słodką paprykę, skrobię kukurydzianą i jajka. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę.
3. Uformuj placki i upiecz je:
   Uformuj małe placki rękami. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i ułóż placki na wierzchu. Smaż je przez 3 do 4 minut z każdej strony, aż się zarumienią i będą chrupiące. Odsącz na ręcznikach papierowych.
4. Zrób sos:
   W misce wymieszaj jogurt naturalny z sokiem i skórką z cytryny, startym ogórkiem, mielonym czosnkiem, natką pietruszki, pikantnym sosem i oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Podawaj i ciesz się:
   Podawaj gorące placki z tym świeżym i smacznym sosem.

Wskazówki dotyczące udanych placków:

• Aby nie stały się zbyt miękkie po ugotowaniu, dokładnie odciśnij wodę z ziemniaków.
• Nie przepełniaj patelni, smaż placki partiami, aby uzyskać równomierne smażenie.
• Dodaj odrobinę startego sera, takiego jak parmezan lub ser Gruyere, aby uzyskać dodatkową przyjemność.
• Aby uzyskać zdrowszą wersję, piecz placki w piekarniku w temperaturze 200°C przez 25 minut, obracając je do połowy.

Warianty dla smakoszy:

• Wersja serowa: Dodaj starty parmezan lub cheddar, aby uzyskać jeszcze smaczniejsze placki.
• Wersja warzywna: Dodaj posiekaną marchewkę, cukinię lub szpinak, aby uzyskać bardziej kolorowy akcent.
• Wersja bezglutenowa: Zamień skrobię kukurydzianą na mąkę z ciecierzycy lub ryżu.
• Wersja pikantna: Dodaj pieprz Espelette lub curry, aby uzyskać bardziej intensywny smak.