Płaski chlebek z soczewicy z łuską psyllium i czarnym sezamem

Namoczyć soczewicę
Soczewicę dobrze opłucz i namocz w wodzie, tak aby była przykryta przez noc.
Zmiksuj soczewicę
Odcedź namoczoną soczewicę i przełóż do blendera lub robota kuchennego.
Dodać 100 ml wody i zmiksować na gładką masę.
Przygotuj ciasto
Zmiksowaną soczewicę przełożyć do miski. Dodać oliwę z oliwek, sól, łuski psyllium, mieloną kolendrę i drożdże.
Dobrze wymieszaj, aby utworzyć ciasto. Pozostaw mieszaninę na 5-10 minut, aby łuska babki płesznik wchłonęła wilgoć i zgęstniała.

Uformuj płaski chleb
Lekko nasmaruj ręce olejem roślinnym, aby zapobiec przywieraniu.
Ciasto podzielić na równe części i uformować z nich płaskie koła lub prostokąty o grubości około 1 cm.
Ugotuj chleb płaski
Rozgrzej patelnię lub patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu.
Uformowane kawałki ciasta układamy na blasze.
Posypujemy wierzch czarnym sezamem i lekko dociskamy, żeby się połączył.
Smaż każdą stronę przez 3-4 minuty lub do momentu, aż będzie złocista i jędrna.

Podawać
Przed podaniem poczekaj, aż Flatbread lekko ostygnie. Rozkoszuj się na gorąco lub w temperaturze pokojowej.
Wskazówki dotyczące serwowania

Stosować jako opakowanie na kanapki lub gyros.
Podawać z hummusem, baba ganoush lub guacamole do maczania. Połącz go z zupami lub gulaszami jako opcję bezglutenowego chleba.
Dodaj awokado, wędzonego łososia lub jajko sadzone, aby uzyskać pożywną przekąskę.
Kroimy w krążki i podajemy jako dodatek do curry lub sałatek.