Pleśniak – domowy przysmak, który smakuje jak z cukierni

W misce wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj chłodne masło pokrojone w kosteczkę, cukier i żółtka jajek. Krótko zagnij wszystko do jednolitej masy – nie mieszaj długo, bo ciasto może stracić swoją chrupkość.

Podziel ciasto na trzy części:

• Jedną zostaw naturalną (jasną),
• Do drugiej dodaj kakao i dokładnie zagnij – stanie się ciemną warstwą,
• Trzecią również zostaw jasną – będzie potrzebna na koniec.

Zawiń każdą część osobno w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum 1 godzinę , aby masa dobrze się schłodziła.

Krok 2: Gotowanie bezy

W czystej, chłodnej misce ubij białka ze szczypią soli do twardej piany. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas mikserując, aż masa stanie się błyszcząca i trzyma się na ostrzu łyżki.

Krok 3: Układanie ciasta

Rozgrzej piekarnik do 180°C (funkcja góra-dół) .

Blachę o wymiarach 25×30 cm wyłóż papierem do pieczenia.

1. Pierwszą warstwę: jasne ciasto utrzyj przez grubą tarcielnicę lub rozkrusz rękoma po dnie blachy.
2. Następnie rozprowadź równo dżem z czarnej porzeczki, sliwek lub wiśni (możesz też użyć świeżych owoców – podsmaż je wcześniej lub posyp cukrem, by puściły sok).
3. Zetrzyj ciasto ciemne na dżem i starannie rozprowadź.
4. Na tę warstwę przełóż bezę i rozetrzyj ją równo.
5. Na sam koniec dodaj ostatnią część jasnego ciasta – zetrzyj je na wierzch bezy.

Krok 4: Pieczenie

Włóż pleśniaka do nagrzanego piekarnika i piecz około 45–50 minut , aż górna warstwa ładnie się zarumieni. Po upieczeniu ostudź całość całkowicie.

Na koniec posyp cukrem pudrem dla efektownego wykończenia – opcjonalnie, ale pięknie wygląda!

💡 Porady i wskazówki

←PoprzedniNastępny→