Polędwica wołowa z masłem czosnkowym i puree ziemniaczanym z truflami

Czy mogę użyć mrożonej polędwicy? Zaleca się używanie świeżej polędwicy wołowej dla najlepszej tekstury i smaku. Jeśli używasz mrożonej, pamiętaj o jej całkowitym rozmrożeniu w lodówce przed przygotowaniem.
Jak sprawdzić stopień wysmażenia steka bez termometru? Delikatnie naciśnij środek steka palcem. Mięso krwiste będzie miękkie, średnio krwiste – lekko sprężyste, średnio wysmażone – sprężyste, a dobrze wysmażone – twarde. Jednak termometr do mięsa jest najdokładniejszym sposobem na określenie stopnia wysmażenia.
Czy mogę przygotować puree ziemniaczane wcześniej? Tak, puree ziemniaczane można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem należy je delikatnie podgrzać, dodając w razie potrzeby odrobinę płynu, aby przywrócić kremową konsystencję.
Gdzie mogę kupić olej truflowy? Olej truflowy jest dostępny w większości supermarketów na działach z oliwami i octami lub w sklepach z delikatesami. Można również użyć pasty truflowej, która ma intensywniejszy smak.
Smacznego!