Polędwica wołowa z złocistą i rozpływającą się skórką

👩‍🍳Przygotowanie

1️⃣Przygotuj nadzienie

Rozgrzej oliwę z masłem na patelni.

Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez 2 minuty.

Dodaj posiekane pieczarki i tymianek, dopraw solą i pieprzem.

Smażyć, aż woda pozostały po gotowaniu grzybów całkowicie odparuje.

Odstawić i pozostawić do ostygnięcia.

2️⃣Zrumienić polędwicę

Na tej samej patelni podsmaż polędwicę ze wszystkich stron przez 3 minuty.

Posmaruj musztardą ziarnistą i odstaw do ostygnięcia.

3️⃣Złóż filet w skorupce

Rozłóż folię spożywczą na powierzchni roboczej.

Ułóż plasterki surowej szynki tak, aby lekko na siebie nachodziły.

Rozłóż mieszankę grzybową na powierzchni.

Połóż filet na wierzchu i szczelnie owiń folią spożywczą.

Schłodzić przez 15 minut.

4️⃣Zawinąć w ciasto francuskie

Rozgrzej piekarnik do 200°C (z termoobiegiem).

Rozwiń ciasto francuskie i połóż na nim filet.

Dokładnie zlep brzegi i dolej odrobinę wody.

Posmaruj żółtkiem, aby uzyskać idealnie złocisty kolor.

5️⃣Gotuj i ciesz się

Ułóż filet na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz przez 25–30 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe.

Pozostawić na 5 minut przed pokrojeniem.

Podawać z zieloną sałatą lub domowym puree ziemniaczanym.

🌟Praktyczne porady i sugestie

💡Masz ochotę na jeszcze bardziej wykwintny dodatek? Dodaj do nadzienia foie gras lub serek śmietankowy. 💡Szybka odmiana: Zastąp pieczarki pesto lub konfitowaną cebulą, aby uzyskać szybką i smaczną wersję.
💡Przechowywanie: Danie można przechowywać w lodówce przez 24 godziny, a następnie delikatnie podgrzać w piekarniku w temperaturze 160°C przez 10 minut.

Eleganckie i wyrafinowane danie, które zachwyci Twoich gości!😍