Polędwiczka wieprzowa z sosem ananasowym

Przygotowanie polędwiczki wieprzowej:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natrzyj polędwiczkę wieprzową oliwą z oliwek, papryką, solą i pieprzem. Smażyć polędwicę na patelni na średnio-wysokim ogniu przez 4-5 minut z każdej strony, aż do uzyskania złotego koloru.

Przygotowanie polędwiczki wieprzowej w piekarniku:
Umieść polędwicę wieprzową w naczyniu do pieczenia i piecz przez 20–25 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 65°C. Odczekaj 10 minut przed pokrojeniem.

Przygotuj sos ananasowy:
W małym rondelku wymieszaj kawałki ananasa, brązowy cukier, ocet jabłkowy, sos sojowy, imbir i czosnek. Smażyć na średnim ogniu przez około 5 minut, aż ananas zmięknie i smaki się wymieszają. Następnie dodaj rozcieńczoną mąkę kukurydzianą i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje. Jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj szczyptę czerwonej papryczki chili.

Podawać :
Pokrój polędwicę wieprzową w plastry i obficie posmaruj sosem ananasowym. Podawaj z ryżem lub grillowanymi warzywami jako kompletny posiłek.