Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym

Składniki:

• 4 polędwiczki wieprzowe (około 500 g)
• 2 łyżki masła
• 1 cebula, drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 200 ml śmietany kremówki (30% tłuszczu)
• 100 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• 1 łyżka musztardy Dijon
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża pietruszka do dekoracji
• 1 łyżka oliwy