Polpette di salmone alla mediterranea

Sposób przygotowania
Przygotuj mieszankę:
W dużej misce wymieszaj odsączonego i pokrojonego w paski łososia ze szpinakiem, czerwoną cebulą, czosnkiem, serem feta, pietruszką, oregano, skórką z cytryny i sokiem z cytryny.

Dodaj spoiwa:
Dodaj jajko i bułkę tartą do mieszanki. Dopraw solą i pieprzem.
Mieszaj dobrze, aż ciasto będzie zwarte i podatne na obróbkę.
Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodaj trochę więcej bułki tartej.

Uformuj klopsiki:
Lekko wilgotnymi dłońmi uformuj klopsiki (lub małe burgery, jeśli wolisz).

Gotowanie:

Na patelni: rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek extra vergine na patelni nieprzywierającej. Smaż klopsiki przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.

W piekarniku: można je również piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 15–20 minut, przewracając je w połowie pieczenia.

Podanie:
Podawać klopsiki na ciepło lub gorąco, z sosem jogurtowym lub świeżą sałatką.