Polski Gulasz Wieprzowy – Gulasz Tradycyjny

Zrumień mięso:

W dużym garnku lub holenderskim piekarniku rozgrzej smalec lub tłuszcz gęsi na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kostki wieprzowiny, doprawione solą i pieprzem, i dobrze zrumień je ze wszystkich stron. Jeśli to konieczne, rób to partiami, aby uniknąć przepełnienia garnka. Rumienienie mięsa nadaje gulaszowi wyjątkowy smak i aromat.

Podsmaż warzywa:

Gdy mięso się zrumieni, odłóż je na bok. W tym samym garnku dodaj cebulę, marchewkę, paprykę i czosnek. Podsmażaj, aż cebula stanie się przezroczysta, a warzywa zaczną mięknąć. To etap, który dodaje gulaszowi głębi i intensywności smaku.

Połącz i duś:

Włóż wieprzowinę z powrotem do garnka. Wymieszaj z koncentratem pomidorowym, słodką papryką i chili w proszku. Dobrze wymieszaj, aby mięso i warzywa były równomiernie pokryte przyprawami. Ten krok zapewnia, że każdy element dania będzie nasycony aromatem.

Dodaj płyny i gotuj:

Wlej bulion, upewniając się, że mięso i warzywa są lekko przykryte. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 do 2 godzin lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka. Długie duszenie sprawia, że mięso staje się soczyste i łatwo się rozpada.

Zagęść gulasz:

Jeśli chcesz uzyskać gęstszy sos, zalecamy wymieszanie skrobi ziemniaczanej i mąki z odrobiną wody, aby uzyskać zawiesinę. Wymieszaj ją z gulaszem pod koniec gotowania i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5–10 minut, aż sos osiągnie preferowaną konsystencję. W razie potrzeby powtórz proces.

Dopraw gulasz:

←PoprzedniNastępny→