Polskie ciasto „Karpatka”

Zdejmij patelnię z ognia i od razu dodaj mąkę.
Mieszaj energicznie drewnianą łyżką, aż uzyskasz gładką pastę, która będzie odstawać od brzegów patelni.
Dodaj jajka:

Pozostaw ciasto na kilka minut do ostygnięcia.
Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po dodaniu każdego (ciasto powinno stać się gładkie i błyszczące).
Przygotowanie ciasta parzonego:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F).
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia rozwałkuj ciasto na dwa równe prostokąty (około 30×20 cm).
Piecz przez około 30–35 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru i urośnie. Pozostaw do ostygnięcia.
Krok 2: Przygotowanie kremu cukierniczego
Zaparz mleko:

W rondelku podgrzej mleko z przeciętą na pół laską wanilii (lub ekstraktem waniliowym). Pozostaw do ostygnięcia.
Przygotuj mieszankę jajeczną:

W misce ubij żółtka z cukrem, aż mieszanina stanie się biała.
Dodaj mąkę kukurydzianą i dobrze wymieszaj.
Zagęść śmietanę:

Kiedy mleko będzie gorące (ale nie wrzące), wyjmij laskę wanilii. Powoli wlewaj mleko do mieszanki jajecznej, cały czas mieszając.
Przelej całość z powrotem do rondla i podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż śmietana zgęstnieje i stanie się kremowa.
Dodaj masło:

Zdejmij śmietanę z ognia, dodaj pokrojone na małe kawałki masło i wymieszaj. Mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia i uzyskania gładkiego kremu. Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Krok 3: Składanie tortu
Montaż Karpatki:

Weź jeden z ostudzonych prostokątów ciasta parzonego i połóż go na półmisku.
Rozprowadź krem ​​cukierniczy równomiernie na pierwszym prostokącie.
Dodaj drugi prostokąt:

Ostrożnie połóż drugi prostokąt ciasta parzonego na kremie, uważając, aby go nie zgnieść.
Dekoracja (opcjonalnie):

Posyp ciasto cukrem pudrem lub użyj rozpuszczonej czekolady albo kakao, aby nadać ciastu pyszny smak.
Chłodzenie:

Przed pokrojeniem Karpatkę należy odstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Dzięki temu krem ​​stężeje, a smaki się wymieszają.
Krok 4: Usługa
Pokrój i podaj:
Za pomocą ostrego noża pokrój ciasto na porcje. Podawać schłodzone z kawą lub herbatą.
Dodatkowe wskazówki
Aby urozmaicić smak, do kremu możesz dodać łyżeczkę kawy rozpuszczalnej lub zastąpić część mleka śmietanką, aby uzyskać jeszcze bogatszą konsystencję.
Do kremu można również dodać owoce lub prażone orzechy, aby nadać mu chrupkości.
Smacznego!