Polskie gołąbki – smak wspomnień i domowego ciepła

Każdy kęs tych klasycznych polskich gołąbek to prawdziwy powiew dzieciństwa, domowej kuchni i babci w fartuchu. To danie pełne smaku, miłości i tradycji – idealne na rodzinny obiad, niedzielny posiłek czy jako sposób na zimowe wieczory.

Mięsne farsze zawinięte w miękkie liście kapusty, podane w aromatycznym sosie pomidorowym – to właśnie tak wygląda prawdziwy kuchenny komfort. A najlepsze? Gołąbki można przygotować z wyprzedzeniem i są jeszcze lepsze następnego dnia!

🥣 Składniki

Na farsz:

• 680 g mielonej łopatki wieprzowej
• 1 szklanka ugotowanego i ostudzonego ryżu
• 1 duża biała kapusta (liście do faszerowania)
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 1 łyżka oleju roślinnego (do podsmażenia cebuli)
• 2 łyżki bułki tartej
• Sól i czarny pieprz do smaku

Na sos pomidorowy:

• 1,5 szklanki bulionu wołowego lub z kurczaka
• 5 uncji (ok. 150 ml) koncentratu pomidorowego
• ½ łyżeczki papryki słodkiej
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• ½ łyżeczki suszonego tymianku
• ¼ szklanki śmietanki kremówki (opcjonalnie, dla bogatszego smaku)
• Sól i pieprz do smaku

🍳 Sposób przygotowania

1. Przygotowanie liści kapusty

Usuń głąb z głównej części kapusty i delikatnie oddziel liście. Zewnętrzne, uszkodzone liście odłóż na początek – będą służyć jako „poduszka” pod gotowe gołąbki. Całą kapustę blanszuj we wrzącej wodzie przez około 5 minut, aż liście zrobią się elastyczne i nieco miękkie. Następnie przetrzyj je zimną wodą i dokładnie osusz. Jeśli jakieś liście mają grube, włókniste żyłki – delikatnie przytnij je nożem, by łatwiej było formować gołąbki.

2. Farsz z mięsa

Następny→