Południowy Placek Brzoskwiniowy – Maślany, Soczysty i Pełen Smaku

🥄 W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól.
🧈 Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
🥚 Dodaj żółtko i wanilię, szybko zagnieć ciasto. Jeśli jest za suche, dodaj zimną wodę.
📌 Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i schłódź w lodówce przez 30 minut.

2. Przygotowanie nadzienia brzoskwiniowego

🍑 Pokrój brzoskwinie w plasterki. Jeśli używasz świeżych, sparz je wrzątkiem i obierz ze skórki.
🥣 W misce wymieszaj brzoskwinie z cukrem, cynamonem, sokiem z cytryny i mąką ziemniaczaną.
🔥 Jeśli chcesz, możesz je lekko podsmażyć na patelni z łyżką masła, aby wydobyć głębię smaku.

3. Formowanie ciasta

🥧 Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim dno oraz boki formy.
🍑 Wypełnij ciasto nadzieniem brzoskwiniowym.
🥄 Możesz zostawić placek otwarty lub przykryć paskami ciasta ułożonymi w kratkę.

4. Pieczenie

🔥 Piecz w 180°C (góra-dół, bez termoobiegu) przez 35-40 minut, aż ciasto będzie złociste, a nadzienie lekko bulgoczące.

📌 Jeśli wierzch za szybko się rumieni, przykryj go folią aluminiową.

5. Serwowanie i dekoracja

🍯 Posmaruj ciepły placek glazurą z miodu lub syropu klonowego, aby dodać mu połysku.
🍦 Podawaj na ciepło z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.
❄ Możesz też jeść na zimno – smakuje równie wspaniale!

Warianty i modyfikacje

💡 Z chrupiącą kruszonką – zamiast przykrywki z ciasta, posyp wierzch kruszonką z masła, mąki i cukru.
💡 Z bourbonem – dodaj łyżkę bourbonu do nadzienia dla autentycznego południowego smaku.
💡 Z orzechami – dodaj posiekane pekany lub migdały do nadzienia lub posyp nimi wierzch.
💡 Wersja fit – zamień cukier na erytrol, a mąkę pszenną na pełnoziarnistą.

FAQ – Najczęściej Zadawane Pytania

❓ Czy mogę użyć brzoskwiń z puszki?
➡ Tak! Dobrze je osącz i lekko osusz, aby nadzienie nie było zbyt płynne.

❓ Czy można zrobić to ciasto dzień wcześniej?
➡ Tak! Można je przechowywać w lodówce do 3 dni, a przed podaniem lekko podgrzać w piekarniku.

❓ Czy mogę zamrozić placek?
➡ Tak! Możesz zamrozić surowe ciasto i upiec później lub zamrozić upieczony placek (bez lodów i bitej śmietany).

❓ Jakie inne owoce pasują do tego przepisu?
➡ Świetnie sprawdzą się nektarynki, śliwki, morele lub mieszanka brzoskwiń i jagód.

Podsumowanie

Ten południowy placek brzoskwiniowy to idealne połączenie kruchego ciasta i soczystego nadzienia. Dzięki maślanemu spodowi i pachnącym, cynamonowym brzoskwiniom jest prawdziwą ucztą, która smakuje jeszcze lepiej z gałką lodów waniliowych!