Pomidory: Przygotuj je w ten sposób i przechowuj przez całą zimę

Świeże pomidory (najlepiej San Marzano lub Ciliegini)
Sól
Sposób przygotowania
Pokrojenie pomidorów: Przekrój pomidory na pół wzdłuż. Jeśli używasz pomidorków koktajlowych, możesz zostawić je w całości.
Sól: Posyp połówki pomidorów grubą solą. Pomoże to wyciągnąć wilgoć i zachować smak.
Suszenie: Umieść pomidory na grillu lub blasze w słonecznym miejscu. Przykryj je gazą lub cienką ściereczką, aby chronić je przed owadami. Pozostaw do wyschnięcia na 4 do 6 dni, od czasu do czasu obracając.
Przechowywanie: Po wysuszeniu możesz przechowywać je w słoikach typu mason, naprzemiennie warstwami suszonych pomidorów i oliwy z oliwek dla dodatkowego smaku. Szczelnie zamknij słoiki i przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu.
3.2. Pomidory w oleju
Inną tradycyjną metodą konserwowania pomidorów jest zanurzanie ich w oliwie z oliwek.

Składniki
Świeże pomidory
Oliwa z oliwek
Sałatka
Aromaty do smaku (oregano, bazylia, czosnek)
Sposób przygotowania
Przygotowanie pomidorów: Po umyciu pokrój je w plasterki lub połówki. Jeśli wolisz, możesz je również zblanszować przez kilka minut, aby łatwiej było usunąć skórkę.
Solowanie: Posyp pomidory solą i pozostaw je w durszlaku na kilka godzin, aby odsączyć nadmiar wody.
Rozlewanie: Wysterylizuj szklane słoiki. Rozpocznij układanie pomidorów w słoikach, naprzemiennie warstwami pomidorów i przypraw. Zalej dokładnie oliwą z oliwek.
Przechowywanie: Zamknij słoiki i przechowuj je w lodówce. W ten sposób pomidory zachowają świeżość przez kilka miesięcy.
3.3. Pieczone pomidory
Pieczenie w piekarniku to kolejna skuteczna metoda konserwowania pomidorów.

Składniki
Świeże pomidory
Sale
Oliwa z oliwek
Aromaty do smaku (oregano, bazylia, pieprz)
Sposób przygotowania