Poncz jajeczny jak z amerykańskiego filmu: Domowy przepis, który pokochasz

Wstęp
Poncz jajeczny, znany również jako eggnog, to klasyczny napój świąteczny, który rozgrzewa serca i przywołuje atmosferę zimowych wieczorów spędzanych w gronie bliskich. Choć jego historia sięga wieków wstecz, to wciąż cieszy się niesłabnącą popularnością, zwłaszcza w okresie Bożego Narodzenia. Ten domowy przepis pozwoli Ci przygotować kremowy, aromatyczny poncz jajeczny bez sztucznych dodatków, idealny zarówno w wersji bezalkoholowej, jak i z nutką czegoś mocniejszego.

Składniki:
4 żółtka jaj (najlepiej od jajek z wolnego wybiegu)

100 g cukru

500 ml mleka

250 ml śmietanki 30%

1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

(Opcjonalnie) 100 ml bourbonu, rumu lub brandy

Białka z 2 jaj (do wersji z pianką, opcjonalnie)

Instrukcje:
Utrzyj żółtka z cukrem — w dużej misce ubij żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę.

Podgrzej mleko i przyprawy — w garnku podgrzej mleko z gałką muszkatołową, cynamonem i wanilią. Nie doprowadzaj do wrzenia!

Połącz masy — wlej powoli ciepłe mleko do ubitych żółtek, cały czas mieszając, aby nie ścięły się jajka.

Zagęść poncz — przelej całość z powrotem do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż masa lekko zgęstnieje (powinna pokrywać tył łyżki).

Dodaj śmietankę i alkohol (jeśli używasz) — zdejmij z ognia, wmieszaj śmietankę i alkohol.

(Opcjonalnie) Ubij białka i dodaj piankę — jeśli chcesz uzyskać klasyczny puszysty efekt, ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do schłodzonego ponczu.

Ostudź i schłodź — wstaw do lodówki na minimum 2 godziny przed podaniem.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj schłodzony w szklankach z odrobiną startej gałki muszkatołowej na wierzchu.

Możesz udekorować każdą porcję bitą śmietaną lub laską cynamonu.

Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2–3 dni.

Wersja z alkoholem może być przechowywana dłużej – nawet do tygodnia, a smak z czasem się pogłębia.

Warianty: