Ponowne zamrażanie rozmrożonej żywności jest ryzykowne, ale nie wtedy, gdy jest ona ugotowana

Zasadniczo, dla bezpieczeństwa, nie należy pozostawiać rozmrożonej żywności w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny . Jeśli pozostawisz jedzenie do rozmrożenia na kuchennym stole, jego zewnętrzna część najpierw osiągnie temperaturę pokojową i pozostanie w niej, dopóki nie rozmrozi się wnętrze. Cóż, może tego nie zauważasz, ale jedzenie może być przechowywane w temperaturze sprzyjającej rozwojowi mikroorganizmów przez okres dłuższy niż 2 godziny.

Co się stanie, jeśli zjesz rozmrożoną i zamrożoną żywność

Jeśli spożyjesz żywność rozmrożoną, a następnie ponownie zamrożoną, istnieje ryzyko zatrucia pokarmowego , któremu towarzyszą takie objawy, jak wymioty, gorączka, biegunka, reakcje skórne i odwodnienie.

Ale oprócz tego ponowne zamrożenie żywności, która została już rozmrożona, powoduje reakcje chemiczne  , takie jak obniżenie jakości samej żywności, utrata konsystencji i smaku oraz utrata głównych i niezbędnych wartości odżywczych. Zamrażanie i rozmrażanie może uszkodzić komórki żywności, powodując wyciek jej zawartości. Pomijając kwestie bezpieczeństwa, żywność będzie smakowała znacznie gorzej niż na świeżo.

Można ponownie zamrozić rozmrożoną i ugotowaną żywność

Ugotowaną żywność można bez problemu ponownie zamrozić po rozmrożeniu . Gotowanie zabija drobnoustroje, dzięki czemu możesz bez problemu włożyć jedzenie do zamrażarki, o ile przechowujesz je prawidłowo.