Portulaka – Niezwykła Roślina, Którą Możesz Dodać do Swojej Dieta

Wstęp
Portulaka, znana również jako “portulaka ogrodowa” lub “portulaka pospolita”, to roślina, którą wielu traktuje jak niechciany chwast, choć jej właściwości zdrowotne są naprawdę imponujące. To jedno z najstarszych znanych ziół o wyjątkowych wartościach odżywczych. Dzięki zawartości kwasów omega-3, witamin, minerałów oraz antyoksydantów, portulaka ma potencjał, aby stać się prawdziwym superżywieniem. Choć rośnie dziko, może być wykorzystywana na wiele kreatywnych sposobów w kuchni. W tym artykule dowiesz się, jak wykorzystać portulakę w swojej diecie, by czerpać pełne korzyści zdrowotne.

Składniki:

1 pęczek świeżej portulaki
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 pomidor
1 łyżka oliwy z oliwek
Sok z połowy cytryny
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: kilka orzechów włoskich lub migdałów dla chrupkości
Instrukcje:

Przygotowanie portulaki – Umyj dokładnie liście portulaki, usuwając wszelkie zanieczyszczenia. Możesz je krótko obgotować, jeśli preferujesz łagodniejszy smak, ale również surowa portulaka jest doskonała.

Krojenie warzyw – Cebulę i czosnek posiekaj drobno, a pomidora pokrój w kostkę.

Smażenie składników – Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i wrzuć cebulę oraz czosnek. Smaż przez kilka minut, aż cebula stanie się miękka i lekko szklista.

Dodawanie portulaki – Do patelni dodaj portulakę i pomidora, mieszaj, aż portulaka zwiędnie. Jeśli chcesz dodać orzechy, teraz jest idealny moment, by je wrzucić do mieszanki.

Doprawianie – Całość skrop sokiem z cytryny, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj na ciepło lub jako chłodną sałatkę.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Portulakę możesz podać jako dodatek do sałatek, kanapek lub nawet jako główną bazę do lekki posiłków.
Jeśli przygotujesz większą ilość, przechowuj ją w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Portulaka najlepiej smakuje świeża, ale w połączeniu z innymi składnikami jej smak pozostaje świeży nawet po kilku godzinach.
Doskonale komponuje się z daniami z ryb, mięsa czy też jako dodatek do past.
Warianty: