Potrawka z kurczaka z marchewką i groszkiem

Klasyczna potrawka z kurczaka z marchewką i groszkiem to danie, które przywołuje na myśl domowy komfort i prostotę. Ta wersja łączy w sobie delikatne kawałki kurczaka, słodycz marchewki i świeżość groszku w kremowym, aromatycznym sosie. Jest to idealna propozycja na rodzinny obiad w chłodniejszy dzień, a jej uniwersalność sprawia, że świetnie komponuje się z różnymi dodatkami. Ten przepis został opracowany, aby zapewnić wyjątkowe połączenie smaków i tekstur, odróżniając go od standardowych wersji tej potrawy.

Składniki:

500 g fileta z kurczaka, pokrojonego w 2-3 cm kostkę
2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w plasterki o grubości około 0.5 cm
1 szklanka mrożonego groszku
1 średnia cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki mąki pszennej
2 szklanki bulionu drobiowego (może być domowy lub z kostki)
1/2 szklanki śmietanki 30%
1 łyżeczka świeżego tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: świeża natka pietruszki do dekoracji
Wskazówki:

Na dużej patelni lub w szerokim rondlu rozgrzej masło z oliwą z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż, aż się zarumieni z każdej strony i będzie w środku ugotowany. Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż ją, aż zmięknie i stanie się szklista (około 5 minut). Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, aby go nie przypalić.
Wsyp mąkę na patelnię i mieszaj energicznie przez około minutę, tworząc zasmażkę. Stopniowo wlewaj bulion drobiowy, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj sos, mieszając, aż zgęstnieje.
Dodaj do sosu pokrojoną marchewkę i tymianek. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż marchewka będzie miękka, ale nadal lekko jędrna.
Dodaj mrożony groszek i wcześniej usmażonego kurczaka do sosu. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż groszek się rozmrozi i podgrzeje.
Zmniejsz ogień do minimum i wlej śmietankę. Delikatnie wymieszaj i podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Dopraw potrawkę solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
Przed podaniem posyp świeżą, posiekaną natką pietruszki (opcjonalnie).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Potrawka z kurczaka z marchewką i groszkiem doskonale smakuje podawana z ziemniakami (puree, pieczonymi lub gotowanymi), ryżem, kaszą jęczmienną lub świeżym pieczywem. Można ją również podawać samodzielnie jako sycące danie.
Przechowywanie: Pozostałą potrawkę można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem należy ją dokładnie podgrzać na patelni lub w kuchence mikrofalowej. Nie zaleca się zamrażania potrawy ze względu na zawartość śmietanki, która może zmienić swoją konsystencję po rozmrożeniu.
Różnice: