Proste i pyszne danie z bakłażana: proste i smaczne danie bez mięsa

Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Bakłażany umyj i pokrój w plastry lub wzdłuż, wedle uznania.
Ułóż plastry bakłażana na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić plastry oliwą z oliwek, posypać solą i pieprzem.
Piecz plastry bakłażana w nagrzanym piekarniku przez około 20–25 minut, aż zmiękną i nabiorą złocistego koloru.
Podczas pieczenia bakłażanów przygotuj sos pomidorowo-cebulowy. Cebulę, pomidory i ząbek czosnku drobno posiekać.
Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
Dodaj posiekany czosnek do patelni i smaż przez kolejną minutę, aż będzie aromatyczny.
Dodaj do patelni pokrojone pomidory, dopraw solą i pieprzem i gotuj, aż pomidory się rozpadną i nabiorą konsystencji sosu. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj.
Gdy plastry bakłażana będą upieczone, ułóż je na półmisku.
Polej pieczone plastry bakłażana sosem pomidorowo-cebulowym.
Podawaj ten prosty i pyszny przysmak z bakłażana z kleksem greckiego jogurtu na wierzchu.
Ciesz się bezmięsnym, łatwym i pysznym obiadem w zaledwie kilka minut!