Proste Ogórki Lekko Solone: Chrupiąca Przekąska Pełna Smaku

Przygotowanie ogórków: Ogórki dokładnie umyj, a jeśli są większe, pokrój je na mniejsze kawałki (np. wzdłuż na ćwiartki). Możesz też pozostawić je w całości, w zależności od preferencji.

Przygotowanie solanki: W garnku zagotuj wodę i rozpuść w niej sól, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie odstaw wodę do ostudzenia.

Układanie w słoikach: W wyparzonych słoikach układaj ogórki, przekładając je czosnkiem, koperkiem i przyprawami (gorczyca, liście laurowe, pieprz). Upewnij się, że ogórki są dobrze upakowane.

Zalewanie ogórków: Zimną solanką zalej ogórki w słoikach, upewniając się, że wszystkie warzywa są zanurzone w płynie. Jeśli potrzebujesz, dodaj więcej solanki.

Pasteryzacja: Zakręć słoiki i wstaw je do dużego garnka z wodą. Pasteryzuj przez 10-15 minut od momentu zagotowania wody, po czym ostudź.

Odstawienie na kilka dni: Ogórki powinny być gotowe do jedzenia po 2-3 dniach, ale ich smak pogłębia się z czasem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ogórki lekko solone najlepiej smakują, gdy są podane schłodzone. Pasują świetnie do dań mięsnych, wędlin, czy jako dodatek do kanapek.

Aby przedłużyć ich świeżość, przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu słoika, najlepiej trzymać je w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni.

Jeśli nie chcesz pasteryzować ogórków, możesz je przechowywać w chłodnym miejscu, jednak w takim przypadku proces fermentacji potrwa dłużej.

Warianty:
Ogórki pikantne: Aby dodać ogórkom ostrości, do każdego słoika włóż kawałek świeżego chilli lub kilka ziaren pieprzu cayenne.

Ogórki z koperkiem i chrzanem: Możesz dodać do słoików kilka kawałków świeżego korzenia chrzanu, co nada im dodatkowego, pikantnego smaku.

Ogórki z innymi przyprawami: Zamiast klasycznej gorczycy, spróbuj dodać ziele angielskie lub rozmaryn, co nada ogórkom wyjątkowy aromat.