Prosty przepis na delikatną i smaczną smażoną wątróbkę

1. Obierz cebulę i pokrój ją w średniej wielkości krążki. Oddziel krążki od siebie.
2. Wrzuć cebulę na patelnię z niewielką ilością oleju i rozgrzej.
3. Dokładnie umyj wątróbkę pod bieżącą wodą i osusz ją ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wody. Na desce do krojenia pokrój wątróbkę ostrym nożem w cienkie plasterki o grubości około 1 cm, usuwając błony i żyłki.

4. W misce wymieszaj 5-6 łyżek mąki z łyżeczką soli, dobrze wymieszaj i zanurz w tej mieszance plasterki wątróbki. Delikatnie strzep nadmiar mąki i ułóż je na patelni, na podsmażonej cebuli. Zmniejsz ogień do średniego i w razie potrzeby dodaj trochę oleju.
5. Smaż wątróbkę przez około 1-1,5 minuty, a następnie przewróć ją na drugą stronę, nie dotykając cebuli. Ponieważ wątróbka jest smażona na cebuli, nie ma bezpośredniego kontaktu z gorącą powierzchnią patelni, co zapobiega jej przypaleniu, a kawałki są przyjemnie przesiąknięte aromatem smażonej cebuli.
6. Smaż wątróbkę, aż nabierze złocistego koloru z drugiej strony, następnie wymieszaj ją z cebulą, przykryj pokrywką i smaż przez kolejne 15-20 sekund.

7. Zdejmij z ognia, przełóż wątróbkę na talerz, dodaj trochę smażonej cebuli i podawaj.

Smacznego!