Proszek do pieczenia

Przygotowanie
1. Przygotuj drożdże
W misce wymieszaj ciepłe mleko, cukier, drożdże i mąkę. Przykryj i odstaw na 15 minut, aż zacznie się pienić.

2. Przygotuj ciasto główne
w dużej misce lub mikserze:

Ubić jajka z żółtkami i cukrem.

Dodaj drożdże, ciepłe mleko, roztopione masło, wanilię i sól.

Stopniowo dodawaj mąkę i ugniataj, aż mieszanka stanie się gładka i elastyczna (około 10–15 minut).

Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około półtorej godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

3. Podziel i rozwałkuj ciasto
Podziel ciasto na 6-8 równych kulek. Rozwałkuj każdą kulkę na cienki prostokąt wałkiem na lekko posypanej mąką powierzchni.

Posmaruj każdy prostokąt zmiękczonym masłem, a następnie rozwałkuj każdy arkusz ciasta od dłuższego boku na wałek. Następnie przetnij każdy wałek na pół wzdłuż, aby odsłonić warstwy.

4. Uformuj cruffiny
Zwiń każdą połówkę w rulon, stroną przecięcia skierowaną na zewnątrz, tworząc spiralę przypominającą gniazdo. Umieść każdą spiralę w natłuszczonej lub wyłożonej papierem foremce na muffiny.

5. Końcowe wyrastanie
Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30–40 minut.

6. Pieczenie
Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C (statyczna) przez 25–30 minut, aż do uzyskania złotego koloru.

7. Wykończenie
Pozostaw do ostygnięcia, a następnie oprósz cukrem pudrem. Jeśli chcesz, możesz również ozdobić je lukrem lub posypką cukrową, aby nadać im świątecznego charakteru.