Przegrzebki z kremem szafranowym (dla 4 osób)

Obierz i pokrój drobno szalotki. Pozostaw przegrzebki w temperaturze pokojowej na 10 minut przed gotowaniem, aby nie puściły zbyt dużo wody.

Smaż szalotki:
Rozpuść masło na rozgrzanej patelni na małym ogniu. Dodaj szalotki i smaż, aż będą przezroczyste, około 2-3 minuty.

Przysmaż przegrzebki:
Nieznacznie zwiększ ogień i dodaj przegrzebki do patelni. Podsmażaj je przez 1 do 2 minut z każdej strony. Ostrożnie wyjmij je i odłóż na talerz.

Przygotuj sos:
Na tej samej patelni wlej śmietanę kremówkę. Dodaj szczyptę szafranu i dobrze wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty, aby smaki się połączyły.

Zakończ danie:
Włóż przegrzebki z powrotem na patelnię i delikatnie podgrzej je w sosie, około 1 minuty. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Podawać:
Ułóż przegrzebki polane szafranowym kremem na ciepłych talerzach. Podawaj z ryżem basmati lub świeżym tagliatelle, aby uzyskać kompletne danie.

Wskazówka:
Aby uzyskać bardziej intensywny smak, zaparz szafran w łyżce gorącej wody przez 10 minut przed dodaniem go do śmietany.
Unikaj przegotowania przegrzebków! Powinny pozostać lekko przezroczyste, aby zachować delikatną, rozpływającą się w ustach konsystencję.
Smacznego!