Przepis babci na capirotadę

Gdy chleb jest już zapieczony i danie gotowe, zacznij układać składniki warstwami. Na dnie patelni ułóż warstwę tostowanych kromek chleba. Następnie posyp chleb garścią rodzynek i orzeszków ziemnych. Na wierzchu posyp warstwą startego sera Monterey Jack. Powtarzaj proces układania warstw (chleb, rodzynki, orzeszki ziemne i ser), aż wykorzystasz wszystkie składniki, a na koniec połóż ostatnią warstwę sera na wierzchu.

Każda warstwa powinna być gęsta, ale równomiernie rozłożona. Połączenie smaków w każdym kęsie sprawia, że ​​capirotada jest wyjątkowa, dlatego staraj się zachować równowagę między składnikami w całym daniu.

Krok 5: Wlej syrop

Ostrożnie wlej przygotowany syrop piloncillo na warstwowe składniki w formie. Na początek wlej niewielką ilość płynu, tak aby chleb wchłonął płyn. Kontynuuj wlewanie stopniowo, aż do dodania całego syropu. Upewnij się, że syrop nasączył całą formę, docierając również do jej dolnych warstw.

Zobacz także przepis na łatwy, puszysty chleb: łatwy w przygotowaniu.
Syrop pomoże zmiękczyć chleb i połączyć smaki cynamonu, goździków, rodzynek i sera. Pozostaw naczynie na kilka minut, aby chleb wchłonął syrop przed pieczeniem.

Krok 6: Piecz Capirotadę

Włóż naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 175°C (350°F) przez około 25–30 minut. W tym czasie ser się rozpuści i smaki się wymieszają. Górna warstwa sera powinna mieć złoty kolor i lekko bulgotać, co będzie znakiem, że danie jest gotowe.

Po upieczeniu wyjmij capirotadę z piekarnika i pozwól jej lekko ostygnąć. Możesz go pić na ciepło lub w temperaturze pokojowej, zależnie od preferencji.

Propozycje prezentacji

Podawaj capirotadę w małych porcjach, ponieważ jest ona treściwa i sycąca. Odrobina ciepłego syropu z fontanny dodaje odrobinę słodyczy. Niektórzy jedzą go z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany, aby nadać mu słodszy posmak.

Wskazówki dotyczące przygotowania Capirotady

Zamiennik piloncillo
Jeśli nie możesz znaleźć piloncillo, użyj brązowego cukru lub melasy. Tego typu zamienniki nadają smak przypominający karmel.
Opcje pieczywa
Bolillo to danie tradycyjne, ale można użyć pieczywa francuskiego lub nawet brioszki, aby uzyskać delikatniejszą konsystencję. Pamiętaj tylko, żeby dobrze zrumienić chleb.
Regulacja słodkości
Aby uzyskać mniej słodki deser, zmniejsz ilość piloncillo lub użyj mniejszych rożków. Dzięki temu syrop będzie miał gładszą konsystencję, a jednocześnie nie straci aromatu capirotady.
Zastosowanie różnych serów
Najpopularniejszy jest ser Monterey Jack, ale jeśli chcesz uzyskać podobny efekt rozpływającej się konsystencji, możesz wypróbować także inne miękkie sery, np. mozzarellę lub ser Oaxaca.
Dodawanie dodatkowych składników
Niektóre odmiany capirotady zawierają owoce takie jak plasterki banana, jabłka, a nawet kawałki czekolady. Eksperymentuj swobodnie i dodaj to, na co masz ochotę!
Często zadawane pytania

Czy mogę przygotować capirotadę wcześniej?
Tak! Capirotadę można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem podgrzej w piekarniku, aby przywrócić smak i rozpuścić ser.

Co się stanie jeśli nie znajdę piloncillo?
Można go zastąpić brązowym cukrem lub melasą. Oba zapewniają intensywną słodycz podobną do piloncillo.

Czy do capirotady konieczny jest ser?
Chociaż ser jest dodatkiem tradycyjnym i nadaje kremową konsystencję, możesz go pominąć, jeśli wolisz wersję bezmleczną. Danie będzie pyszne również bez tego.

Jak długo mogę przechowywać resztki jedzenia?
Resztę capirotady przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 3 dni. Przed podaniem podgrzać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Czy mogę zamrozić capirotadę?
Capirotada nie nadaje się do mrożenia ze względu na konsystencję chleba po rozmrożeniu. Najlepiej spożywać go na świeżo lub kilka dni po przyrządzeniu.

Delektuj się przygotowaniem tej tradycyjnej capirotady i rozkoszuj się wyjątkowym połączeniem smaków, które sprawiają, że jest to uwielbiany deser w kuchni meksykańskiej!