Przepis babci na capirotadę

Tradycyjny przepis na Capirotada (meksykański budyń chlebowy)

Capirotada, meksykański budyń chlebowy, to klasyczny deser, szczególnie popularny w okresie Wielkiego Postu. Danie to jest cenione za połączenie smaków: słodki syrop piloncillo, ciepły cynamon i pikantny akcent goździków. Rodzynki, orzeszki ziemne i ser Monterey Jack dodają konsystencji i głębi, a podstawę stanowi tostowany bolillo lub chleb francuski. Jeśli capirotada to dla Ciebie nowość lub chcesz przypomnieć sobie miłe chwile ze spotkań rodzinnych, ten przepis z pewnością przypadnie Ci do gustu.

Składniki

6 szklanek wody
3 szyszki piloncillo (zobacz wskazówki dotyczące alternatyw)
3 meksykańskie laski cynamonu
3 całe goździki
1 szklanka rodzynek
1/2 szklanki prażonych i solonych orzeszków ziemnych
12 grubych kromek bolillo lub chleba francuskiego (około 1/3 cala grubości; patrz uwagi dotyczące zamienników)
2 szklanki startego sera Monterey Jack
Etapy przygotowania i gotowania

Krok 1: Przygotuj syrop piloncillo

Na początek przygotuj bogaty, korzenny syrop, który będzie stanowił bazę capirotady. Do średniego rondla wlej 6 szklanek wody, dodaj szyszki piloncillo, laski cynamonu i całe goździki. Postaw garnek na średnio-wysokim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aby pomóc rozpuścić piloncillo w miarę podgrzewania mieszanki.

Gotuj syrop na wolnym ogniu, aż zacznie gęstnieć. Proces ten powinien potrwać od 10 do 15 minut, w tym czasie smaki cynamonu i goździków połączą się z syropem. Gdy piloncillo całkowicie się rozpuści, a syrop lekko zgęstnieje, zdejmij garnek z ognia i odstaw na bok. Pozostaw syrop do lekkiego ostygnięcia, dzięki czemu później będzie go łatwiej polać warstwy chleba.

Krok 2: Podpiecz chleb

Podstawą tego puddingu jest chleb, a jego opiekanie dodaje mu smaku i sprawia, że ​​lepiej znosi syrop. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Połóż kromki bolillo lub chleba francuskiego na blasze do pieczenia, upewniając się, że nie nachodzą na siebie.

Podpiecz kromki chleba w nagrzanym piekarniku przez około 15–20 minut, aż będą złocistobrązowe i lekko chrupiące. Ten krok jest niezbędny, ponieważ tost wchłonie syrop, nie rozmiękczając go zbytnio.

Krok 3: Przygotuj naczynie do pieczenia

Aby zapobiec przywieraniu, spryskaj dno patelni o wymiarach 9×9 cali (głębokość) sprayem do pieczenia. Do tego przepisu idealnie nadaje się blacha o wymiarach 9×9 cali, ale w razie potrzeby można użyć nieco większej. Ta patelnia pomieści wszystkie warstwy chleba, syropu i dodatków.

Krok 4: Układanie składników warstwami

Pobierz unieważnione motywy WordPress. Pobierz najlepsze darmowe motywy WordPress. Pobierz darmowe motywy WordPress. Pobierz bezpłatne, premium motywy WordPress. Pobierz bezpłatny płatny kurs Udemy. Pobierz oprogramowanie układowe Intex. Pobierz darmowe motywy WordPress.