Przepis na Basbousa z kremem

Zacznij od przygotowania bazy pod Basbousa:

W dużej misce wymieszaj ½ szklanki cukru , ½ szklanki oleju , 1 karton jogurtu i 1 opakowanie cukru waniliowego . Ubij te składniki razem, aż utworzą gładką, dobrze wymieszaną mieszankę.
Dodaj szczyptę soli, aby wzmocnić smak.
Stopniowo dodawaj 1 szklankę drobnej semoliny, aż powstanie gęste ciasto.
Dodaj dwa opakowania proszku do pieczenia i 1 łyżkę octu , aby ciasto wyrosło i aby Basbousa miała lekką, puszystą konsystencję.
Pozostaw mieszankę na 15 minut . Ten krok pozwala semolinie wchłonąć płyn, co skutkuje wilgotnym i delikatnym ciastem.

2. Przygotuj nadzienie kremowe

Podczas gdy ciasto na basbousa odpoczywa, zajmij się przygotowaniem kremowego nadzienia:

W średnim rondlu wymieszaj ½ litra mleka , 3 łyżki skrobi , 4 łyżki cukru gruboziarnistego i 1 opakowanie cukru waniliowego . Ubij miksturę, aby całkowicie rozpuścić skrobię i cukier.
Postaw rondel na średnim ogniu, mieszając stale, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Kontynuuj mieszanie, aż mieszanka zgęstnieje i osiągnie kremową konsystencję, podobną do gęstego puddingu.
Gdy zgęstnieje, zdejmij garnek z ognia i natychmiast wmieszaj 3 kawałki miękkiego serka śmietankowego . Mieszaj dokładnie, aż serek śmietankowy się rozpuści i zostanie całkowicie wchłonięty, tworząc gładki, bogaty krem.
Dodaj 1 opakowanie jogurtu naturalnego i mieszaj, aż krem stanie się jedwabisty i bez grudek.

3. Złóż Basbousa

Teraz, gdy ciasto Basbousa i kremowe nadzienie są gotowe, czas na ich złożenie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) .
Nasmaruj olejem lub masłem średniej wielkości formę do pieczenia (o wymiarach około 9×9 cali lub podobnych), aby zapobiec przywieraniu.
Wlej połowę ciasta Basbousa do przygotowanej formy i rozprowadź je równomiernie na dnie za pomocą szpatułki.
Delikatnie wlej kremową masę na pierwszą warstwę ciasta Basbousa, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona.
Wlej resztę masy Basbousa na wierzch kremowego nadzienia, ostrożnie rozprowadzając ją, aby całkowicie pokryć krem. Pomaga to robić powoli, aby uniknąć wymieszania warstw.

4. Piec

Umieść naczynie do pieczenia w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 25-30 minut , lub do momentu, aż wierzch będzie złotobrązowy . Ciasto powinno lekko napuszyć się podczas pieczenia, a brzegi powinny odstawać od boków naczynia.

5. Ostudzić i podać

Po upieczeniu wyjmij Basbousa z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć w foremce. Chłodzenie jest niezbędne, ponieważ pomaga warstwom się ściąć, dzięki czemu łatwiej będzie pokroić je na czyste kwadraty.

Po całkowitym ostygnięciu Basbousa pokrój ją w kwadraty lub romby i podawaj. To ciasto najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzone, dzięki czemu jest idealne na każdą okazję.

Informacje żywieniowe (na porcję, dla 8 osób)

Kalorie : 320 kcal
Białko : 8 g
Węglowodany : 42 g
Tłuszcz : 14 g
Tłuszcz nasycony : 5 g
Cholesterol : 35 mg
Błonnik : 1 g
Cukier : 22 g
Sód : 350 mg

Basbousa ze śmietaną to dekadencki, aromatyczny deser, który pięknie równoważy miękką, ziarnistą konsystencję semoliny z gładkim, kremowym nadzieniem. To wspaniały sposób na wprowadzenie odrobiny tradycji Bliskiego Wschodu do Twojego stołu z deserami, idealny na rodzinne spotkania lub specjalne okazje.