Przepis na Chleb na Zakwasie z Płatkami Owsianymi

. Przygotowanie Składników
Krok po Kroku
Aktywacja Zakwasu:
Upewnij się, że zakwas jest aktywny i gotowy do użycia. Najlepiej, aby był karmiony 4-6 godzin przed przygotowaniem chleba.
2. Przygotowanie Ciasta
Krok po Kroku
Mieszanie Składników:
W dużej misce połącz zakwas, mąkę, wodę, płatki owsiane, miód i sól. Mieszaj, aż składniki się połączą.
Wyrabianie Ciasta:
Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
3. Fermentacja
Krok po Kroku
Pierwsza Fermentacja:
Przykryj miskę ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 4-6 godzin, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie Chleba:
Po fermentacji, delikatnie wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i uformuj bochenek.
4. Pieczenie
Krok po Kroku
Ostatnia Fermentacja:
Umieść bochenek w koszyku do wyrastania lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i pozostaw na 1-2 godziny.
Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 230°C. Umieść bochenek w piekarniku i piecz przez 30-35 minut, aż chleb będzie złocisty i dźwięk będzie pusty przy stuknięciu od spodu.
5. Chłodzenie
Ostudzenie:
Po upieczeniu, wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw na kratce do ostygnięcia.
Zakończenie
zobacz więcej na następnej stronie