Przepis na chrupiące puree ziemniaczane: pyszna, rozgrzewająca przekąska

500 ml puree ziemniaczanego (najlepiej zimnego i twardego)

250 ml startego sera (cheddar, mozzarella lub ulubiona mieszanka)

60 ml drobno posiekanej zielonej cebulki lub szczypiorku

60 ml wędzonego boczku (opcjonalnie)

1 duże ubite jajko

125 ml czosnku w proszku

125 ml proszku cebulowego

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

250 ml bułki tartej (panko jest idealne, aby nadać jej dodatkową chrupkość)

Olej roślinny (do smażenia)

Przygotowanie:
Przygotuj mieszankę:
W dużej misce wymieszaj puree ziemniaczane, starty ser, zieloną cebulę, kawałki boczku (jeśli używasz), ubite jajko, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól i pieprz. Mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.

Formowanie sufletów:
Za pomocą rąk lub łyżki nabierz około łyżki mieszanki i uformuj z niej gładką kulkę. Następnie delikatnie je spłaszcz, aby utworzyć mały naleśnik lub ciasto parzone.

Obtocz kapustę:
Wsyp bułkę tartą do płytkiego naczynia. Obtocz każdą kapustę w bułce tartej, lekko dociskając, aby równomiernie przywarły.

Smażyć do perfekcji:
Rozgrzej olej roślinny w głębokiej patelni lub rondlu na średnim ogniu. Kiedy będzie gorąca, ostrożnie dodaj kapustę, smażąc ją partiami, aby uniknąć przepełnienia. Smażyć każdą stronę przez 2–3 minuty, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.

Odcedź i podawaj:
Wyjmij kapustę łyżką cedzakową i połóż ją na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby odsączyć nadmiar oleju.

Propozycje dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Podawaj ciepłe ptysie z puree ziemniaczanym z sosem takim jak śmietana, pikantny ketchup, aioli czosnkowy lub dressing ranczerski. Udekoruj świeżą zieleniną, np. posiekaną pietruszką lub szczypiorkiem, aby nadać potrawie wyrazisty kolor i smak.

Przechowywanie: Kapustę tę najlepiej jeść świeżą i ciepłą. Resztki możesz jednak przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce nawet przez dwa dni. Aby je podgrzać, piecz je w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 10 minut, by odzyskały chrupkość, lub krótko podsmaż na patelni.

Wariant:

Ciastka ziołowe: Aby nadać mieszance ziemniaczanej wyrazisty aromat, dodaj do niej drobno posiekane świeże zioła, np. rozmaryn, tymianek lub koperek.

Najlepszy wybór: Dodaj posiekane papryczki jalapeño lub szczyptę pieprzu cayenne, by nadać potrawie nieco ostrości.

Opcja wegetariańska: Zastąp boczek podsmażonymi pieczarkami lub drobno posiekanymi pieczonymi warzywami.

Wersja piekarnikowa: Aby uzyskać zdrowszą alternatywę, piecz panierowane ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 200°C przez 20–25 minut, przewracając je w połowie pieczenia, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.

Często zadawane pytania:

Ciąg dalszy na następnej stronie