Przepis na ciasto marchewkowo-orzechowe

Nasmaruj formę do pieczenia 1 łyżeczką oleju, aby zapobiec przywieraniu.

Wymieszaj mokre składniki:
W dużej misce ubij mikserem 4 jajka i 1,5 szklanki cukru granulowanego, aż mieszanka stanie się biała i piankowata.

Do mieszanki jajecznej dodaj 1 szklankę mleka i 1 szklankę oleju. Ponownie ubijaj przez około 10 sekund, aż się połączą.

Dodaj suche składniki:
Przesiej razem 2,5 szklanki mąki, 2 opakowania proszku do pieczenia i 1 opakowanie cukru waniliowego.

Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, ubijając mikserem na najniższych obrotach, aż składniki się połączą.

Dodaj marchewki, orzechy włoskie i cynamon:
Delikatnie wmieszaj 2 szklanki startej marchewki, 1 szklankę posiekanych orzechów włoskich i 1 łyżeczkę mielonego cynamonu. Mieszaj, aż składniki równomiernie się rozprowadzą.

Upiecz ciasto:
Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia.

Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (356°F) przez 25-30 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek będzie czysta.

Ostudź i podaj:
Pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie przez kilka minut, zanim wyjmiesz je z formy i przeniesiesz na kratkę, aby całkowicie ostygło.

Po całkowitym ostygnięciu ciasta posyp je cukrem pudrem, aby uzyskać ostateczny szlif.