Przepis na ciasto z kremem cytrynowym i budyniem

Ten kremowy tort cytrynowy to pyszny deser, który łączy w sobie pikantną świeżość cytryny z kremową gładkością puddingu mascarpone. Idealna równowaga słodkich i cierpkich smaków sprawia, że ten tort jest idealny na każdą okazję, czy to rodzinne spotkanie, czy specjalne przyjęcie. Delikatne ciasto i przepyszne nadzienie tworzą harmonijną mieszankę, która z pewnością zrobi wrażenie na gościach i stanie się ulubionym deserem w Twoim repertuarze.

Czas przygotowania
Przygotowanie: 30 minut
Gotowanie: 35 minut
Chłodzenie: 1 godzina
Razem: 2 godziny 5 minut

Składniki
Krem budyniowy:

2 jajka
100 g (6 łyżek stołowych / 3,5 uncji) cukru
50 g (4 łyżki stołowe / 1,7 uncji) mąki kukurydzianej
500 ml (1 pinta) mleka
100 g (4 łyżki stołowe / 3,5 uncji) mascarpone
Sok z 1 cytryny
Ciasto:

1 jajko
120 g (2/3 szklanki / 4,2 uncji) cukru
140 g (1 1/3 kostki) roztopionego masła
Skórka z 1 cytryny
320 g (2 czubate szklanki / 11 uncji) mąki
5 g (1 łyżeczka) proszku do pieczenia
Dodatkowe składniki:

Cukier puder (opcjonalnie)
Instrukcje

Przygotuj krem budyniowy:
W misce ubij 2 jajka.
Do jajek dodaj 100 g cukru i 50 g mąki kukurydzianej i dobrze wymieszaj.
Stopniowo dodawaj 500 ml mleka, mieszając, aby uniknąć grudek.
Przelej mieszankę do rondla i gotuj na średnim ogniu, stale mieszając, aż zgęstnieje.
Po zgęstnieniu zdejmij z ognia i pozwól jej lekko ostygnąć.
Wymieszaj z 100 g mascarpone i sokiem z 1 cytryny, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotuj ciasto:
W dużej misce ubij 1 jajko.
Dodaj 120 g cukru i mieszaj, aż do dokładnego połączenia.
Wymieszaj z 140 g roztopionego masła i skórką z 1 cytryny.
W innej misce wymieszaj 320 g mąki z 5 g proszku do pieczenia.
Stopniowo dodawaj składniki suche do składników mokrych, mieszając, aż powstanie ciasto.
Złóż ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Nasmaruj tłuszczem i posyp mąką formę do pieczenia o średnicy 20 cm.
Podziel ciasto na dwie części, jedną nieco większą od drugiej.
Rozwałkuj większą część i umieść ją na dnie przygotowanej formy do pieczenia, dociskając ją, aby równomiernie się dopasowała.
Wlej schłodzony krem budyniowy na ciasto.
Rozwałkuj mniejszą część ciasta i umieść ją na wierzchu kremu budyniowego, uszczelniając brzegi.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35 minut lub do momentu, aż wierzch stanie się złocistobrązowy.
Wykończenie i podanie:
Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć w formie, a następnie przełóż je na talerz do serwowania.
Opcjonalnie posyp cukrem pudrem przed podaniem.
Ciesz się swoim kremowym tortem cytrynowym!
Sugestie dotyczące podania
Podawaj to ciasto schłodzone z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych. Świetnie komponuje się z filiżanką gorącej herbaty lub orzeźwiającą lemoniadą.