przepis na delikatny i kremowy sos

Gotowy można wykorzystać od razu po krótkiej przerwie lub przechować kilka dni w lodówce w wysterylizowanych słoikach i polać odrobiną oliwy. Pesto doskonale sprawdzi się na talerzu  spaghetti na ostatnią chwilę  lub jako dodatek do lasagne i ciast rustykalnych. Ponadto pesto to sprytny i  bezodpadowy  pomysł na recykling nadmiaru selera. Jeśli chcesz, zamiast parmezanu możesz użyć tartego Pecorino lub zastąpić migdały innymi suszonymi owocami: orzeszkami pinii, orzechami nerkowca, orzechami makadamia…

Seler ma działanie moczopędne i oczyszczające, jest bogaty w sole mineralne i nadaje się do wielu różnych zastosowań w kuchni. Można go  spożywać na surowo  , w dipach, sałatkach lub wykorzystywać do sporządzania ekstraktów, wirówek i wód detoksykacyjnych.  Gotowane  , na buliony, klopsiki lub po prato: nadziewane mieloną cielęciną, mortadelą, parmezanem i jajkiem. Lub  suszony w celu  uzyskania soli selera, naturalnego aromatu do dań mięsnych, rybnych i warzywnych.

Dowiedz się, jak zrobić pesto z selera, korzystając z instrukcji i porad krok po kroku. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj także pesto z buraków i cukinii lub inne pachnące pesto.

Jak przygotować pesto z selera

Krok 1

Seler oczyść, pokrój na kawałki i włóż do miski z zimną wodą na co najmniej 15 minut, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.

Krok 2

Po upływie tego czasu seler odsączamy, opłukujemy pod bieżącą wodą i dokładnie osuszamy czystą szmatką2.

Krok 3

Seler pokroić na małe kawałki, włożyć do miski blendera i dodać obrany ząbek czosnku3.

Krok 4

Dodaj migdały 4.

Krok 5

Kontynuuj z tartym parmezanem5.

Krok 6

Z solą i pieprzem.

Krok 7

Wlać olej7 i aromatyzować kilkoma liśćmi bazylii.

Krok 8

Wszystko dobrze wymieszaj, aż uzyskasz kremową mieszankę8. Gotowe pesto przelać do szklanego słoika, na jego powierzchnię wlać niewielką ilość oleju i odstawić pod pokrywką do lodówki na co najmniej 20 minut.